Twist a la Canelle
Un croisement entre deux classiques - une brioche à la cannelle et un scone - ces petits pains croustillants sont rapides et faciles à faire. Sucré !
Vous aurez besoin de
1 1/2 bâtonnet de beurre froid non salé
1 tasse de babeurre ou 1 1/4 tasse de crème épaisse
VOUS POUVEZ LES RENDRE VÉGÉTALIENS EN UTILISANT DES SUBSTITUTS DE PRODUITS LAITIERS.
ALERTE RECIPE !
Pour un excellent glaçage de brioche à la cannelle, essayez cette recette à la maison et restez à l'écoute pour les mélanges de glaçage Zoe Ford !
1 tasse de sucre glace, tamisé
1/2 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à soupe de lait ou de substitut de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure ou d'autres arômes
Mélangez le lait et la vanille puis ajoutez le sel et le sucre. Remuez bien pour éliminer les grumeaux. Ajouter quelques gouttes de lait si la préparation est trop épaisse ou 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace si elle est trop fine. Arrosez les petits pains à moitié chauds et servez immédiatement.
Ingrédients : Farine non blanchie de blé de force roux de printemps du Québec (niacine, fer réduit, thiamine, riboflavine, folate), sucre, poudre à pâte (bicarbonate de sodium, amidon de maïs, phosphate monocalcique), bicarbonate de sodium, sel. Sucre à la cannelle : Sucre, Cannelle
567g
567g
Unbleached flour made of hard red spring wheat from Quebec (Niacin, reduced Iron, Thiamin, Riboflavin, Folate), sugar, baking powder (sodium bicarbonate, corn starch, monocalcium phosphate), sodium bicarbonate, salt. Cinnamon sugar: sugar, cinnamon
- ¾ cups cold unsalted butter or non-dairy alternative (1½ sticks/170.5 g), cut into small cubes
- plus 2 tbsp more butter for greasing pan
- 1 ¼ cup cream or 1 cup buttermilk or milk alternative (we prefer cream!)
For a great cinnamon bun frosting glaze
- 1 cup confectioners' sugar, sifted
- 1/2 teaspoon coarse salt 2 tablespoons milk or dairy alternative
- 1 teaspoon pure vanilla extract or other flavourings
Blend the milk and vanilla then add in the salt and sugar. Stir well to remove lumps. Add a few drops of milk if too thick or 1-2 tbsp icing sugar if too thin. Drizzle over semi warm buns and serve immediately.
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Chef Jo Notkin grew up surrounded by good food and it created lasting memories for her. Sharing food, being together to cherishing the little flavourful moments is what it’s all about. We hope you love and share what you create and make your own memories for years to come.